PROJETO “FEIJÃO AMIGO”

Proporcionar o fornecimento de uma refeição balanceada, oferecendo 15% das necessidades diárias conforme a resolução nº. 07 de 08/03/2000 do FNDE. OBJETIVOS: Fornecer através da Merenda Escolar uma refeição balanceada, para os alunos do Ensino Fundamental (EMEF & Estadual) Creches, Pré-escola/Jardim (EMEI), que supra mais de 15% das necessidades recomendadas diárias (RDA), ou seja, mais que o recomendado pelo FNDE, procurando respeitar os hábitos culturais das crianças atendidas; Estimular o consumo de Merenda Escolar.

INDICADORES E PROPOSTAS

METAS:

  • Elaboração de um cardápio adequado para a merenda escolar, que ofereça mais que 15% das necessidades diárias, suprindo mais adequadamente as necessidades de uma população sabiamente carente, que freqüênta as unidades de ensino do município.
  • Estimo ao consumo da merenda escolar através de:
    - Introdução do sistema self-service em todas as unidades, a fim de possibilitar ao aluno uma maior autonomia na escolha do alimento e na forma que ele proporciona e dispõe o alimento no prato, estimulando o consumo da merenda. Acompanhado de um incentivo a nutrição adequada possibilitando pela orientação que ocorre no momento em que o aluno está se servindo, visando ensinar ao aluno bons hábitos alimentares, ou seja, instruindo ele do que e do quanto pegar de cada alimento a fim de que ele receba uma alimentação equilibrada do ponto de vista quantitativo e qualitativo.
    - Fechamento das cantinas escolares, também como um estímulo ao aluno para que este se sirva da merenda escolar ao invés de consumirem os produtos oferecidos por cantinas.
    - Treinamento das merendeira através de cursos de culinária para que as mesmas estejam melhor capacitadas a prepararem a merenda e treinar ao público alvo.
  • Desenvolvimento de projetos nas unidades, envolvendo o cardápio, a fim de proporcionar uma Educação Nutricional ao alunos, somados as aulas curriculares sobre noções básicas de nutrição, a fim de estimular o consumo da merenda e os bons hábitos alimentares.
  • Aquisição de produtos de qualidade para a confecção da merenda com melhora significativa sobre a qualidade de merenda e da sua aceitação.

PROCEDIMENTOS

  • Elaboração de um cardápio que supre uma proporção superior às necessidades diárias recomendadas (RDA) , baseados em preparações mais elaboradas e com teor nutritivo superior a um lanche, como seria definida a merenda escolar, e que respeita os hábitos alimentares das crianças beneficiadas;
  • Cálculo Nutricional do cardápio baseado no per capita médio de todas as unidades, no número de alunos que recebem a merenda, descriminados por ensino fundamental e pré escola, na tabela de composição dos alimentos do IBGE-ENDEF e na tabela de recomendação diárias do NCHS (RDA);
  • Aquisição de utensílios adequados para a distribuição no sistema self-service;
  • Realização de orientações técnicas periódicas e de um curso de culinária para as merendeiras;
  • Orientações periódicas dos funcionários responsáveis pelas crianças nos horários da merenda escolar, sobre:
    - Orientar os alunos a colocarem no prato apenas o suficiente para não haver desperdício;
    - Orientar os alunos sobre o que e como se servir;
  • Fechamento das cantinas, em comum acordo com a direção da escola, a meida que forem encerrado os contratos;
  • Elaboração de projetos que tenham como tema a nutrição, que são aplicados no decorrer do ano letivo;
  • Contato com as empresas ou instituições que ofereçam cursos de culinária para que estas ofereçam as merendeiras , sem custos;
  • Elaboração da requisição anual de gêneros alimentícios, descriminado melhor os produtos a serem adquiridos e exigido laudos bromatológicos, fichas técnicas e amostras, que são avaliados pelos responsáveis pela compra, estoque e distribuição da merenda e por uma nutricionista.